优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼

日期:2019-08-14 21:11:22   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:186
中法饮食文化可谓是南辕北辙,但在一件事上这两个国家绝对有共鸣,那就是—摊饼。没错,就是有“法兰西煎饼果子”之称的可丽饼。记得第一次见到煎饼小哥做可丽饼时的震惊,那娴熟的手法俨然和高中门口的煎饼大妈师出

中法饮食文化可谓是南辕北辙,但在一件事上这两个国家绝对有共鸣,那就是—摊饼。没错,就是有“法兰西煎饼果子”之称的可丽饼。

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图1)

记得第一次见到煎饼小哥做可丽饼时的震惊,那娴熟的手法俨然和高中门口的煎饼大妈师出同门啊!

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图2)

连制作煎饼的小工具都一模一样,真的没有互相借鉴吗?

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图3)

不过,这两种食物虽然制作方法相似,口味却截然不同。

在中国,煎饼果子是最接地气的美食之一,一般只有早餐摊上有卖,离老远就能闻到诱人的香味,一口咬下去,馃篦儿酥脆可口,面酱和葱末香味浓郁,令人无法自拔…

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图4)

在,可丽饼其实也是非常平民的街头美食,有甜、咸两种口味,其中咸可丽饼(galette)一般作主食,可以搭配火腿、奶酪、蔬菜等;甜可丽饼(Crêpe)则作甜品,蛋香和奶香都更加浓郁,可以搭配冰淇淋、巧克力酱、奶油、水果等,花样非常丰富。

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图5)

可丽饼起源于西部大区—布列塔尼。据说布列塔尼曾经非常荒芜,寸草不生,当地居民将面粉烤成薄薄的煎饼来解决饥荒的困顿,后来这薄煎饼就成了当地人的主食,如今更是走向了世界。

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图6)

布列塔尼省迪楠小镇

每年2月2日圣蜡节时,布列塔尼人都会举行庆典。人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼,唱歌、跳舞,欢天喜地地庆祝丰收的来临。

在布列塔尼省迪楠小镇的街道上,你能看到不少可丽饼店,每到中午时分就有大批的当地人和游客涌进空间狭小的店内,品尝美味的可丽饼。

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图7)

除了布列塔尼,首都巴黎也有许多著名的可丽饼店。

Crêperie Brocéliande

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图8)

Crêperie Brocéliande是巴黎最美味最正宗的可丽饼店之一,它的地理位置很好,在蒙马特前往圣心大教堂的必经之路上。

这里的可丽饼种类丰富:有包裹着松露和干贝的,有鸭胸搭配鹅肝酱的,有烟熏鲑鱼口味的,还有包裹鲜嫩牛肉和芝士的荞麦饼等等你想不到的奢华搭配。

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图9)

Breizh Café

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图10)

Breizh Café是巴黎最有名的可丽饼餐厅之一,店内总是高朋满座,常需要排队,但是等待绝对是值得的,因为他们家的可丽饼真的是一等一的美味!

店里的可丽饼种类非常丰富,可以搭配店内推荐的香气四溢的苹果酒。另外他家的生蚝也很有名,曾经得到过金奖,非常值得一试。挤上柠檬汁和红醋,拿小叉子舀起生蚝连壳里的汁一起吃进去才叫内行。

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图11)

La Crêperie de Josselin

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图12)

这家店号称巴黎历史最悠久的可丽饼店,有超过40年的历史,全木质的装修与蕾丝窗帘透着浓浓的乡土气息。招牌可丽饼Josselin内含奶酪、火腿、蘑菇,美味到无可挑剔!

Little Breizh

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图13)

这家可丽饼餐厅位于拉丁区和圣日耳曼德佩区之间,离巴黎著名的“可丽饼一条街”rue Saint Andre-des-Arts非常近。

这家餐厅的口碑非常好,餐厅主人是年轻的布列塔尼人。他们做的可丽饼色香味浓,服务也非常棒,在这里就餐有一种家的感。

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图14)

Crêperie des Canettes

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图15)

布列塔尼是一座海岛城市,这家可丽饼餐厅的装修也充满了海洋风情,走进店里就像进入了船舱一样,墙上挂满了海洋的画作,让人有种穿越到布列塔尼海边的错觉。

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图16)

Krügen

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图17)

巴黎好吃的可丽饼餐厅很多,这家餐厅的装修灵感是“冲浪”有很多与冲浪相关的装饰品,连座椅上抱枕的图案都让人联想到海面的波浪,整体的色调非常明亮清新,有一种身在海岛的感觉!

优美西点|“可甜可咸”隐匿在巴黎的平民美食——可丽饼(图18)

Krügen的可丽饼非常传统,选用的都是上好的食材,非常推荐他们家的galette saucisse,里面夹了香肠、洋葱、罗勒酱或芥末酱,非常美味,苹果酒也很不错!

另外Krügen的店里还会出售一些布列尼塔的特色食品,用完餐还能买一些食材和苹果酒带回家哦!

本文相关词条概念解析:

西点

美国东北部最古老的军事要塞位于纽约州东南部、哈德逊河西岸,纽约市北80公里。属纽约州奥兰治县。美国独立战争中,1778年在此建立抗英据点。1802年国会定为军事保留地,建有陆军军官学校(通称西点军校)。从该军事学校毕业的学生将获得科学学士学位,军衔是陆军少尉。

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