#吃它,营养健康#「爆炒鸡胗」口感脆嫩,开胃下饭,没有一点腥味

日期:2019-09-18 08:14:16   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:366
最近天气热没有什么胃口,上次去小餐馆吃了一回鸡胗,觉得很有嚼劲,平时去菜市场都没看一眼,觉得鸡胗是储存小石子的,比较难处理,其实啊鸡胗有很高的营养价值,它不仅含有丰富的维生素,还有蛋白质,而且含有的微

最近天气热没有什么胃口,上次去小餐馆吃了一回鸡胗,觉得很有嚼劲,平时去菜市场都没看一眼,觉得鸡胗是储存小石子的,比较难处理,其实啊鸡胗有很高的营养价值,它不仅含有丰富的维生素,还有蛋白质,而且含有的微量元素也是对人体有很大的好处,但胗不能多吃,因为鸡胗的胆固醇含量最高,所以一定要适当食用,我做的这个爆炒鸡胗有点辣,接下来看看我是怎么制作的吧。

#吃它,营养健康#「爆炒鸡胗」口感脆嫩,开胃下饭,没有一点腥味(图1)

食材

鸡胗5个,杭椒4个,小米椒4个,姜蒜适量,油适量

料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,盐适量,鸡精适量

做法

-step1-

鸡胗洗净切薄片,但是不要切的太薄。

#吃它,营养健康#「爆炒鸡胗」口感脆嫩,开胃下饭,没有一点腥味(图2)

#吃它,营养健康#「爆炒鸡胗」口感脆嫩,开胃下饭,没有一点腥味(图3)

-step2-

切好的鸡胗冷水下锅,加两勺料酒和适量的姜蒜,开火焯一下,捞出,用凉水冲洗一遍,这样才能更好的去掉腥味,放一旁备用。

#吃它,营养健康#「爆炒鸡胗」口感脆嫩,开胃下饭,没有一点腥味(图4)

-step3-

锅里放三勺油,油热下姜蒜和一半的小米椒炒出香味。

#吃它,营养健康#「爆炒鸡胗」口感脆嫩,开胃下饭,没有一点腥味(图5)

-step4-

炒出香味后放入鸡胗翻炒。

#吃它,营养健康#「爆炒鸡胗」口感脆嫩,开胃下饭,没有一点腥味(图6)

-step5-

鸡胗炒到变色后加一勺生抽,一勺蚝油继续大火翻炒。

#吃它,营养健康#「爆炒鸡胗」口感脆嫩,开胃下饭,没有一点腥味(图7)

-step6-

翻炒一两分钟后,加入切好的杭椒和剩下一半的小米椒,快速翻炒一两分钟,再放一点点的盐和一小勺鸡精翻炒均匀出锅即可。

#吃它,营养健康#「爆炒鸡胗」口感脆嫩,开胃下饭,没有一点腥味(图8)

口感很脆,有嚼劲,非常下饭。

#吃它,营养健康#「爆炒鸡胗」口感脆嫩,开胃下饭,没有一点腥味(图9)

小贴士:1,炒的鸡胗如果太干可以适当加一点点水,我放了三勺油不干所以没有放水。

2.吃不得辣的适当减掉辣椒的量。

3鸡胗一定要清洗干净

本文相关词条概念解析:

腥味

《腥味》是殷色可发表在晋江文学城的网络小说。

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南方,所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者,送下也,下饭就是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染,人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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