小众地道烩面羊汤馆,没人吃过吧

日期:2019-10-13 07:50:43   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:437
这是一家极具北方特色的店,其实作为武汉人很少有机会吃到这样类型的菜品,对一般武汉人来说算是很新奇的体验了。老板娘好像是驻马店的,所有东西比较有河南味道。相当滋补,羊汤里的羊肉切的是薄片,有点像牛肉片,

这是一家极具北方特色的店,其实作为武汉人很少有机会吃到这样类型的菜品,对一般武汉人来说算是很新奇的体验了。老板娘好像是驻马店的,所有东西比较有河南味道。

小众地道烩面羊汤馆,没人吃过吧(图1)

相当滋补,羊汤里的羊肉切的是薄片,有点像牛肉片,汤很清,很醇,放了枸杞的,建议是添小碗后,再加点香菜沫和白胡椒,味道更佳。

小众地道烩面羊汤馆,没人吃过吧(图2)

滋补烩面跟羊头肉烩面的区别就是滋补烩面的羊肉会瘦一些,面条很劲道,纯手工制作,现做现吃,面拉的很长,有点像陕西的玉带面(biangbiang面)

小众地道烩面羊汤馆,没人吃过吧(图3)

小众地道烩面羊汤馆,没人吃过吧(图4)

小众地道烩面羊汤馆,没人吃过吧(图5)

小众地道烩面羊汤馆,没人吃过吧(图6)

本文相关词条概念解析:

烩面

烩面,中国十大面条之一,有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华全在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。是河南三大小吃之一。

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