大厨教你在家做蒸饺,咬一口直冒汁,放一天都不硬,大人小孩都喜欢

日期:2019-10-13 10:30:56   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:385
一天之计在于晨,美好的一天从好吃的早餐开始。健康营养的早餐不仅可以满足人体对于能量的需求,还可以让人精神更加饱满。早餐的种类有很多,今天小编为大家推荐一款皮薄馅嫩,味道鲜美,咬一口直冒汁的蒸饺,蒸饺晶

一天之计在于晨,美好的一天从好吃的早餐开始。健康营养的早餐不仅可以满足人体对于能量的需求,还可以让人精神更加饱满。早餐的种类有很多,今天小编为大家推荐一款皮薄馅嫩,味道鲜美,咬一口直冒汁的蒸饺,蒸饺晶莹剔透,各种馅料都有,无论你喜欢什么口味的,总能找到一种能满足你的,早上吃上几个香味十足的大饺子,一天精力都充沛。

大厨教你在家做蒸饺,咬一口直冒汁,放一天都不硬,大人小孩都喜欢(图1)

想要吃到可口的蒸饺,还得自己做,很多人会觉得麻烦或者不会做,其实,做蒸饺比包包子还省事,不发面不饧发,不仅难度小,而且也十分省时间。晚上只要提前将面团揉好、馅料准备好,连包带蒸,半小时轻松搞定。下面就看看具体做法吧!

大厨教你在家做蒸饺,咬一口直冒汁,放一天都不硬,大人小孩都喜欢(图2)

第一步:将面粉放入盆中,缓缓倒入开水,边倒边向一个方向不停搅动,直至成为面絮状,滴入几滴植物油拌匀。待面团温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时,如果不着急做,可以放冰箱中冷藏备用。注意,这一步很重要,很多人做的蒸饺会发硬,就是这一步做错了,和面时,不能用温水,更不能用凉水和面,要用现开的水和面,这样蒸出来的饺子不仅晶莹剔透不粘连,而且放凉了也不会硬!

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第二步:准备馅料,将猪肉清洗干净剁成肉馅放入盆中,再将葱姜蒜清洗干净,依次将姜切成末,葱切成葱花,大蒜切成末,倒入肉馅盆中,再加入生抽、熟油、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡蛋用筷子沿着一个方向搅拌直至肉馅上劲,再把肉馅放置15分钟左右腌制入味。注意,加入蚝油不仅能提鲜甜味道,而且还能让肉末更有粘性,口感也更鲜嫩美味,所以一定要放哦。

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第三步:将准备好的面团再次揉至光滑,揉搓成长条状,切成大小均匀的剂子,再用擀面杖擀成中间厚两边薄饺子皮,把调好饺子馅包裹到饺子皮里面,等饺子全部包完时,可以准备蒸了。

第四步:准备蒸锅,锅中加入足量的水,在蒸屉上刷少许植物油防粘,把包好的饺子码在屉上,用大火将其烧开,等上汽后,继续蒸15分钟左右,这时皮薄馅大,晶莹剔透的蒸饺就做好了。

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本文相关词条概念解析:

蒸饺

蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”,却是西安饺子宴饭店近年的独创美食,它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

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