立冬用它做饼子,比面粉做的还好吃,香味四溢,蓬松暄软,好吃

日期:2019-11-10 21:04:44   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:82
导读:冬天我家离不开这面食,花几块钱就能做一锅,香味四溢,特解馋自从进入十一月后,我发现气温每天都在下降,尤其是前两天刚下了一场小雨,气温下降了七八度左右,昨天已经立冬了,也该变冷了!冬天正是北方吃玉

导读:冬天我家离不开这面食,花几块钱就能做一锅,香味四溢,特解馋

自从进入十一月后,我发现气温每天都在下降,尤其是前两天刚下了一场小雨,气温下降了七八度左右,昨天已经立冬了,也该变冷了!冬天正是北方吃玉米面的季节,因为在我老家这边每年的秋天,正是玉米成熟的季节,所以家家户户都会挑一些干净的玉米粒去加工,加工点玉米面,自己在家熬粥、做小饼吃,其实玉米面不管怎么做,都有一股香喷喷的味道,一出锅,就很有食欲,虽然老家专门种玉米的,但是玉米面的价格还挺贵的,往外卖是3块钱一斤,不知道你们那边玉米面多少钱一斤?

立冬用它做饼子,比面粉做的还好吃,香味四溢,蓬松暄软,好吃(图1)

玉米面饼子

玉米面不仅很细腻,而且营养也挺丰富的,有很多朋友都喜欢把玉米面当成一种保健品,因为多吃点可以美容养颜、降低胆固醇等等,不管是老人还是孩子,多吃点玉米面做的食物,比吃一些大鱼大肉还好!在北方主要是以面食为主的,所以我家冬天除了吃馒头以外,就是用玉米面做点饼子吃,用玉米面做的饼子,里外都是黄黄的,一出锅,满屋都散发着玉米面的香味,一次做一大盘饼子,足够家人吃一整天的!

冬天我家离不开这面食,花几块钱就能做一锅,香味四溢,特解馋!说起玉米面,我个人觉得最适合冬天了,因为玉米面是最近刚加工的,不仅口感细腻,而且还散发着香味,营养也是挺丰富的,将它做成一道小饼,上锅简单一焖,蓬松暄软,底部是酥脆的(当然喜欢吃甜的,可以放点白糖,因为我家里有老人,我就没有放白糖)比馒头、米饭还要好吃,每次在家做上一锅,一家老小都抢着吃,好了不多说了,下面我就把玉米面饼子的做法说一下。

立冬用它做饼子,比面粉做的还好吃,香味四溢,蓬松暄软,好吃(图2)

玉米面饼子

准备玉米面500克,一半用热水300毫升,另一半用凉水300毫升,把絮状搅拌在一起,加上酵母5克再一次搅拌均匀,醒发至2倍大。

立冬用它做饼子,比面粉做的还好吃,香味四溢,蓬松暄软,好吃(图3)

玉米面饼子

面团醒发好后,先用筷子把空气搅拌出来,在手上抹点油,揪起一块面团圆球按扁,放在预热好的电饼铛里,先把底面煎的微黄定型,加上一点清水,盖上一个高点的盖子,焖10分钟左右,时间到水分焖干就可以出锅了。

立冬用它做饼子,比面粉做的还好吃,香味四溢,蓬松暄软,好吃(图4)

玉米面饼子

做玉米面饼子的小技巧:第一和面的时候,使用半烫面法,这样饼子蓬松暄软,不会发硬。第二放上点酵母,这样饼子暄软,喜欢吃甜的,可以加上点白糖,这一步根据个人的口味决定。第三先把饼子放在锅里煎一会,等到底部定型,才可以加上点清水,水位没过饼子的5毫米左右就可以,把水分全部焖干,就可以出锅了。

立冬用它做饼子,比面粉做的还好吃,香味四溢,蓬松暄软,好吃(图5)

玉米面饼子

以上就是玉米面饼子的做法,用玉米面做点面食,比馒头、米饭还好吃,因为玉米面本身就有一股香味,饼子刚出锅的时候,满屋的香味,简直是太开胃下饭了,每次在家做这道面食的时候,一家老小都爱吃!

本文相关词条概念解析:

玉米面

玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Cornnoodles:玉米粉改良食品中较好的一种,成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用,颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

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