所以做出来的辣椒酱味道也会有所差异,吃起来的口感会比较丰富,鲜香麻辣

日期:2020-09-10 20:04:53   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:607
每次到了辣椒旺产的季节,家家户户都会制作辣椒酱,大街小巷里全部都充斥着麻辣鲜香的烟火气息。每家每户制作辣椒酱的步骤都不太一样,所以做出来的辣椒酱味道也会有所差异,但是,无论是哪一种辣椒酱,对于喜欢食用

每次到了辣椒旺产的季节,家家户户都会制作辣椒酱,大街小巷里全部都充斥着麻辣鲜香的烟火气息。每家每户制作辣椒酱的步骤都不太一样,所以做出来的辣椒酱味道也会有所差异,但是,无论是哪一种辣椒酱,对于喜欢食用辣椒酱的人开说,都是人间美味。今天,小编就教给大家一道秘方,只要向辣椒酱中加入这种配料,做出来的辣椒酱绝对是独一无二的。

所以做出来的辣椒酱味道也会有所差异,吃起来的口感会比较丰富,鲜香麻辣(图1)

首先,就像普通制作辣椒酱的过程一样。将辣椒籽用刀剔除,用纸巾擦干辣椒表面的水分。用刀将辣椒切成小碎块,不要太细,不然容易糊。将小葱切成细末,方便入味。大蒜也需要切成小块儿,吃起来的口感会比较丰富。提前准备好各种调料,像白砂糖,生抽,老抽和耗油什么的,都需要提前备好,这样做起来的时候会方便许多,能节省不少时间。

所以做出来的辣椒酱味道也会有所差异,吃起来的口感会比较丰富,鲜香麻辣(图2)

提前准备好一小块五花肉,将五花肉切成大小均匀的颗粒,不能太大也不能太小。切成正方体,这样会比较好操作。将锅中倒入小半锅食用油,先将切好的倒进去,小火煎制,直到看到五花肉表面微微泛黄,就可以将辣椒倒进去进行煎制。开小火慢慢煎,不能着急等到辣椒表皮微微起皱,就可以放进葱末和蒜末进行调味。

所以做出来的辣椒酱味道也会有所差异,吃起来的口感会比较丰富,鲜香麻辣(图3)

等到香味都出来以后,就可以加入黄豆酱,黄豆酱的量要根据准备好的辣椒的量来定,大约一比一的比例就可以。倒入提前准备好的各种调料,不断进行翻炒,大约五六分钟以后,就可以盛出来了,放到保温盒里,能够放好几个月呢!

本文相关词条概念解析:

辣椒酱

辣椒酱以四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。辣椒酱以四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。

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