一直都有长寿菜,现在知道还不晚,对食材不过敏的宝宝,身体好

日期:2021-02-23 17:10:16   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:785
今天食谱开始之前,我先来做个小调研吧!姐妹们,蔬菜平常你们都会给孩子吃,那藻类蔬菜,也经常吃吗?比如,紫菜、海带、发菜、裙带菜什么的,它们维生素、矿物质含量丰富,还有可溶性的膳食纤维,算得上宝藏食材,

今天食谱开始之前,我先来做个小调研吧!姐妹们,蔬菜平常你们都会给孩子吃,那藻类蔬菜,也经常吃吗?

比如,紫菜、海带、发菜、裙带菜什么的,它们维生素、矿物质含量丰富,还有可溶性的膳食纤维,算得上宝藏食材,我很推荐啊!

一直都有长寿菜,现在知道还不晚,对食材不过敏的宝宝,身体好(图1)

这里面近期我家最青睐的,当属裙带菜了。它比海带什么的更厉害,含有十几种人体必需的氨基酸,还有钙碘锌等矿物质,一直都有“长寿菜”“海藻之王”的美称。

不仅营养独特,还是宝宝们辅食的“天然调味料”用它做汤、做糕、做凉菜,我全都试过,可以这么说吧,基本没有一次,是我儿子不买账的。

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给儿子拌的凉菜也特别好吃,酸甜可口

最近我又试验成功了一个鲜糕的做法,不仅好吃,还能锻炼宝宝的咀嚼和抓握,先来给你们做个推荐:

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豆腐+虾仁是我心中的经典组合,又软又鲜,再加上这个健康养生,提鲜调味的裙带菜法宝,无论是营养,还是口味,都无敌了!

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哪怕你一点盐不加,宝宝恐怕也能吃光光的~

- 裙带菜豆腐虾糕 -

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参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备 ·

虾仁110克 / 豆腐100克 / 面粉50克

蛋黄2个 / 干裙带菜1克

辅料:油,鲜菇粉,柠檬

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

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干裙带菜叶倒入温水中,浸泡大约5分钟,将它泡发。

*干裙带菜叶会更容易存储一些,泡发好后加在宝宝吃的蒸糕里面,既有提鲜效果,又能补充营养。可以替换成紫菜等藻类食材。

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蛋黄中加入10克面粉、15克清水,充分搅拌均匀,放好备用。 如果有疙瘩,你可以过筛一次,一定要确保细腻度呀。

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虾仁去除背部、腹部的虾线,放入料理机中,再挤入几滴柠檬汁去腥。

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继续在料理机内加入豆腐、裙带菜,将所有食材充分搅打细腻,制成浓稠的泥状。这里我用的是老豆腐,水分比较少,营养也更高。

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搅好的虾仁豆腐糊倒入碗中,加入剩余的40克面粉,加一点鲜菇粉调味,将食材顺着同一方向,搅拌上劲儿。当感觉手部搅拌有点困难,糊糊也非常浓稠的时候,就差不多了。

*搅拌好的糊糊是非常粘稠的,如果你的糊糊有点稀,可以再少量加入面粉调和一下。

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模具内侧刷油,底部铺一层硅油纸防粘。 没有模具的姐妹,你就找一个家里耐高温的小碗,同样可以。

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将制作好的糊糊倒入模具中,轻轻抹平,表面再倒入制作好的蛋黄液。

*之所以加个蛋黄液,一方面为了营养,另一方面让小蒸糕颜值看上去更像午餐肉那样,宝宝更感兴趣。蛋黄液属于选加食材,如果不在意这方面可以不加。

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表面盖上耐高温的保鲜膜,四周扎几个小孔方便透气。

*如果家里没有耐高温的保鲜膜,普通保鲜膜就不要拿来加热了,直接扣上一个小盘子,防止水汽进入。

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把它放入蒸锅内,水沸后计时蒸20分钟左右,熟透取出。

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去掉保鲜膜,倒扣脱模,将豆腐虾糕切成小片,方便宝宝抓握。

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

长寿菜

马苋菜,属于马齿科一年生肉质草本植物,学名马齿苋,民间俗称马蜂菜,在上海被称为保健菜,是一种特色野菜。因其生命力极强,又有长寿菜之称。通常匍匐,无毛,茎常带紫色。叶对生,倒卵状楔形。夏季开花,花小型,黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。中国各地均有分布。马苋菜为药食两用植物,全草可供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子可明目,可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也可作饲料。

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