这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐

日期:2019-12-04 18:58:41   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:850
文/小胡说美食这是晚上拍的景象,店里有两个大的门口,真是门庭若市。从中午开店到晚上的宵夜,照顾着附近人们的午餐到宵夜觅食,无一不喝饱吃足地捧着肚子走出门的。中午有快餐小炒,晚上有肠粉和三滚粥(广东很流

文/小胡说美食

这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐(图1)

这是晚上拍的景象,店里有两个大的门口,真是门庭若市。从中午开店到晚上的宵夜,照顾着附近人们的午餐到宵夜觅食,无一不喝饱吃足地捧着肚子走出门的。中午有快餐小炒,晚上有肠粉和三滚粥(广东很流行的夜粥模式,有机会小编给大家介绍介绍)一天不变的是供应老火的粥和汤,其中最出名的就是蚬粥了,主打一直供应,永远不变,成为我们这一代人的经典之作。

这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐(图2)

我们可以看到有很多的锅摆放在门口,里面有汤、有粥、有糖水,全天供应,除非卖完,还有广东人很喜欢吃的盐焗蛋,真是缺一不可,样样都是最爱呀!我记得茶叶蛋也是有的,应有尽有。地方不怎么样,甚至是有点脏乱,但不影响它的营业和口啤,慕名而来的大把人在,开着小车从各地方过来的很多,常常会找不到停放的位置,城镇地方地不大,那只能将就着多走几步路吧!

这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐(图3)

一个人的时候,就点上一个粥和一个牛腩面就可以了,这两样差不多是店里最出名的菜式了。现价是8元一碗的牛腩面,酱多料足,偏重口味。牛腩真挺多,真材实料,还会另外给你一勺着的特制、根记专有的酱汁,伴着辣伴着香,我们就能好好地吃一个午饭或晚餐了,而且非常满足。面是鲜面的口感,没什么碱水味,十几年来如一,都是这个面,吃得满满都是回忆,满满的情怀!

这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐(图4)

这碗蚬粥从1元升到5元, 已经是二十多年的老店, 藏身在广东礼乐(图5)

地方远,真是有心无力的朋友我可以体谅,下面给大家支个招,在家里也能做。在市场买来新鲜的蚬,不用大,小的、肥美的就行,我们这里的黄沙蚬是最好。先泡洗干净去沙,烧上一锅的水,少水,倒进蚬把它们煮熟。等它们全开口了就关火了,把蚬肉挑出来,蚬水也要,但要把沙子隔掉。把蚬水倒进锅里一起开煲。米用一点油、盐、少量水一起腌制,等水开了再倒进去一起熬。所以在弄蚬肉的时候,可以先煲一锅的水,把米先腌了。想要熬出好的粥就要耐性,一般是煮开以后再熬制一小时左右,等米全烂了就可以撒上头菜粒和调味了,最后撒上葱花,大作完成,等候表扬!

本文相关词条概念解析:

老店

中国电影名,上海电影制片厂摄制于1990年,其主要剧情为:清末的老北京有座倒闭的德聚全饭庄,新掌柜杨明全把老字号倒了一个个儿,创办了日后闻名中外的全聚德挂炉烤鸭店。然而,老店开张后,外有恶少、地痞、官警的欺压捣乱,内有伙计们之间的内讧争斗。加上杨掌柜与两个女人的复杂感情纠葛,使得这些被鄙视为“下九流、五子行”的中国美食文化创造者们走了一段风雨飘摇、血火煎熬的奇特历程。本片荣膺广播电影电视部1990年优秀影片奖;第十四届《大众电影》百花奖最佳故事片;第十一届中国电影金鸡奖最佳男主角奖提名(陈宝国)。

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